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À LA CARTE

Stellen Sie sich Ihr persönliches Menu aus unseren aktuellen Gerichten zusammen, sehr gern können sie auch einzelne Gerichte à la carte bestellen. Selbstverständlich richten wir uns nach Ihren Vorlieben und Unverträglichkeiten, sprechen Sie uns einfach an.

 

Vorspeise | Starter  

Beef Tatar / Erbsen / Minze / Pfifferlinge

beef tartar / pea / mint / chanterelles

17.50

confierter Thunfisch / Rote Beete / Belugalinsen

confit tuna / beetroot / beluga lentils

16.50

gebackene Avocado / Focaccia / Wildkräuter

baked avocado / focaccia / wild herbs
15.00
   
Suppe | Soup  

Gurken Joghurt / Garnelen ceviche / Melonensorbet

cucumber joghurt / prawn ceviche / melonen sorbet

13.50

Geflügelsud / geschmorte Tomaten / Ricotta-Ravioli

poultry brew / stewed tomatoes / ricotta-ravioli

15.00

 

Hauptgang| Main Course

 

Planerts Thai Curry / Wokgemüse / Erdnuss

Planerts Thai curry / vegetables / peanut

19.00

Schweinebauch / Kräuter Polenta / Kimchi / Senfkorn

pork belly / herbs polenta / kimchi / mustard seed

27.50

Wolfsbarsch / Safran-Limonenrisotto / Ziegenkäse / Banane

sea bass / safran lime risotto / goat cheese / banana

28.00
   
Dessert | Sweets  

Aprikose/ Kardamon Canache / Pflaumensorbet

apricot / cardamom canache / plum sorbet

12.00

dunkle Schokolade / Kirsche / Kokosluft / Biscuit

dark chocolate / cherry / coconut foam

 

Käse vom Affineur Waltmann / hausgemachtes Brot und Chutney          

variation of cheese from the affineur waldmann with bread and chutney

12.00

 

 

 

14.50

Stellen Sie Ihr persönliches Menu zusammen / Arrange your own menu  
3 Gänge | 3 courses | incl. wine  55/79
4 Gänge | 4 courses | incl. wine 65/ 97
5 Gänge | 5 courses | incl. wine 75/115


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