À LA CARTE

Stellen Sie sich Ihr persönliches Menu aus unseren aktuellen Gerichten zusammen, sehr gern können sie auch einzelne Gerichte à la carte bestellen. Selbstverständlich richten wir uns nach Ihren Vorlieben und Unverträglichkeiten, sprechen Sie uns einfach an. Karte vom April 2018.

 

Vorspeise | Starter  

Konfierter Rotbarsch / Avocado-Mango-Relish / Bärlauch               

Rosefish / avocado-mango-relish / wild garlic

16

Beeftatar / Chili Yoghurt/ Kokosbrioche                                                            

beef tatar / chili-yoghurt / coconut-brioche

16

Dim Sum / Wildkräuter / gedämpftes Gemüse

steamed dim sum / wild herbs / vegetables
14
Suppe | Soup  
   

Spargel-Kokos Veloute / Garnele / Tempura                                                          

asparagus-coconut veloute / prawns / tempura
13

Geflügel-Zitronen Tee / pochiertes Eigelb                                               

poultry lemon tea / poached egg yellow

14
Hauptgang| Main Course  

Planerts Thai Curry | Wokgemüse | Erdnuss
coconut curry | vegetables | peanut

20

Kalbsrückensteak / Süßkartoffel / Szechuan Jus                                                                     

veal steak / sweet potato / Szechuan jus

 

27

Seesaibling / Wildkräuterpüree/ lauwarmer Spargelsalat                                            

arctic char / puree of wild herbs / lukewarm asparagus salad

29
   
Dessert | Sweets  

Zweierlei Sorbet mit Rhabarber & Spargel                                                              

two kinds of sorbet with rhubarb and asparagus

12

Lemon Curd Cake mit Beerencocktail & weißer Schokolade                                           

lemon curd cake with berries cocktail and white chocolate

 

12
Stellen Sie Ihr persönliches Menu zusammen / Arrange your own menu  
3 Gänge | 3 courses | incl. wine 51 | 75
4 Gänge | 4 courses | incl. wine 61| 93
5 Gänge | 5 courses | incl. wine 71| 111


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