À LA CARTE

Stellen Sie sich Ihr persönliches Menu aus unseren aktuellen Gerichten zusammen, sehr gern können sie auch einzelne Gerichte à la carte bestellen. Selbstverständlich richten wir uns nach Ihren Vorlieben und Unverträglichkeiten, sprechen Sie uns einfach an. Karte vom Januar 2018.

 

Vorspeise | Starter  

Gegrillter Tofu | Papaya | Gurken Kimchi

grilled tofu | papaya | cucumber kimchi

15

Kalbstatar | Hamachi | Miso | Salzkapern

Veal tatar | hamachi | miso | salt caper

17
Dim Sum | Sojatomate | asiatische Wildkräuter
dim sum | soy tomato | marinated herbs
14
Suppe | Soup  
   
Rote Beete- Cocosvelouté | Jacobsmuschel
beetroot-coconut velouté | scallops
13
Wildentensud | Schwarzer Trüffel

wild duck sud | black truffle

14
Hauptgang| Main Course  
Planerts Thai Curry | Wokgemüse | Erdnuss
coconut curry | vegetables | peanut
20
Lamm |Kraut & Rüben | kandierter Ingwer

lamb | herb and beet | glazed ginger

28
Steinbutt | Schweinebauch | Kürbis

turbot | pork belly | pumpkin

29
   
Dessert | Sweets  
Duett von Blutorange & weißer Schokolade

Duet of blood orange and white chocolate

12
Tausend Blatt von Mango & Passionsfrucht | Kahlúa | Sorbet

millet of mango and passionfruit / Kahlúa | Sorbet

 

12
Stellen Sie Ihr persönliches Menu zusammen / Arrange your own menu  
3 Gänge | 3 courses | incl. wine 51 | 75
4 Gänge | 4 courses | incl. wine 61| 93
5 Gänge | 5 courses | incl. wine 71| 111


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