À LA CARTE
Stellen Sie sich Ihr persönliches Menu aus unseren aktuellen Gerichten zusammen, sehr gern können sie auch einzelne Gerichte à la carte bestellen. Selbstverständlich richten wir uns nach Ihren Vorlieben und Unverträglichkeiten, sprechen Sie uns einfach an. Karte vom April 2018.
| Vorspeise | Starter | |
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Konfierter Rotbarsch / Avocado-Mango-Relish / Bärlauch Rosefish / avocado-mango-relish / wild garlic |
16 |
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Beeftatar / Chili Yoghurt/ Kokosbrioche beef tatar / chili-yoghurt / coconut-brioche |
16 |
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Dim Sum / Wildkräuter / gedämpftes Gemüse steamed dim sum / wild herbs / vegetables |
14 |
| Suppe | Soup | |
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Spargel-Kokos Veloute / Garnele / Tempura asparagus-coconut veloute / prawns / tempura |
13 |
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Geflügel-Zitronen Tee / pochiertes Eigelb poultry lemon tea / poached egg yellow |
14 |
| Hauptgang| Main Course | |
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Planerts Thai Curry | Wokgemüse | Erdnuss |
20 |
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Kalbsrückensteak / Süßkartoffel / Szechuan Jus veal steak / sweet potato / Szechuan jus
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27 |
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Seesaibling / Wildkräuterpüree/ lauwarmer Spargelsalat arctic char / puree of wild herbs / lukewarm asparagus salad |
29 |
| Dessert | Sweets | |
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Zweierlei Sorbet mit Rhabarber & Spargel two kinds of sorbet with rhubarb and asparagus |
12 |
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Lemon Curd Cake mit Beerencocktail & weißer Schokolade lemon curd cake with berries cocktail and white chocolate
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12 |
| Stellen Sie Ihr persönliches Menu zusammen / Arrange your own menu | |
| 3 Gänge | 3 courses | incl. wine | 51 | 75 |
| 4 Gänge | 4 courses | incl. wine | 61| 93 |
| 5 Gänge | 5 courses | incl. wine | 71| 111 |