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À LA CARTE

Stellen Sie sich Ihr persönliches Menu aus unseren aktuellen Gerichten zusammen, sehr gern können sie auch einzelne Gerichte à la carte bestellen. Selbstverständlich richten wir uns nach Ihren Vorlieben und Unverträglichkeiten, sprechen Sie uns einfach an.

 

Vorspeise | Starter  

Beef Tatar / gebackenes Eigelb / Senfmiso

beef tartar / baked egg yolk / mustard miso

18.50

Vitello tonnato / frischer Wasabi / Wassermelone

vitello tonnato / fresh wasabi / watermelon

18.00

Avocado / Tomate / Wildkräuter

avocado / tomato / wild herbs

16.00

Jacobsmuschel / Tomatenconcasse / Erdbeeressig

scallop / tomato concasse / strawberry vinegar

16.50]
Suppe | Soup  

Kartoffel / Limonenschaum / Maispoulardenpraline

potato / lime foam / maispoularden praline

14.00

Schweinebauch / Kimchi / Sud

pork belly / kimchi / sud

16.00

 

Hauptgang| Main Course

 

Planerts Thai Curry / Wokgemüse / Erdnuss

Planerts Thai curry / vegetables / peanut

19.00

Bavette / gerösteter Kartoffelkuchen / Wurzelgemüse

bavette / roasted potato cake / root vegetables

29.00

Kabeljau / Graupenrisotto / Pinienkerne / grober Senf

codfish / barley risotto / pine nuts / coarse mustard

27.00
   
Dessert | Sweets  

geschmorte Ananas / Thymian / Vanille / Johannisbeersorbet

braised pineapple / thyme / vanilla / currant sorbet

13.00

dunkle Schokolade / Blaubeeren / Passionsfruchtschaum

dark chocolate / blueberries / passion fruit foam

 

Käse vom Affineur Waltmann / hausgemachtes Brot und Chutney          

variation of cheese from the affineur waldmann with bread and chutney

13.00

 

 

 

15.00

Stellen Sie Ihr persönliches Menu zusammen / Arrange your own menu  
3 Gänge | 3 courses | incl. wine  56/79
4 Gänge | 4 courses | incl. wine 66/ 97
5 Gänge | 5 courses | incl. wine 76/115


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