À LA CARTE
Stellen Sie sich Ihr persönliches Menu aus unseren aktuellen Gerichten zusammen, sehr gern können sie auch einzelne Gerichte à la carte bestellen. Selbstverständlich richten wir uns nach Ihren Vorlieben und Unverträglichkeiten, sprechen Sie uns einfach an.
| Vorspeise | Starter | |
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Beef Tatar / hausgemachte mixed pickles / Miso beef tartar / homemade mixed pickles / miso |
18.50 |
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zweierlei von der Flugente / Feigenbrot / Belugalinsen two kinds of duck / fig bread / beluga lentils |
18.00 |
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Avocado / Rotebeete / Hummus avocado / beetroot / hummus |
16.50 |
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Lammschulter / Safranrisotto / grühne Bohnen shoulder of lamb / saffron risotto / green beans |
17.00 |
| Suppe | Soup | |
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Sellerie / schwarzer Trüffel / Schweinebauch celery / black truffle / pork belly |
16.50 |
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Kokosveloute / Meeresfrüchte coconut veloute / seafood |
16.00 |
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Hauptgang| Main Course |
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Planerts Thai Curry / Wokgemüse / Erdnuss Planerts Thai curry / vegetables / peanut |
19.00 |
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Hirschkalb / Baumkuchen / Schwarzwurzel / violettes Cury red deer calf / pyramid cake / black salsify / purple curry |
29.00 |
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Heilbutt / Grünkohl-Ravioli / Senfkorn / Trauben halibut / kale ravioli / mustard seed / grapes |
29.00 |
| Dessert | Sweets | |
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Schokolade / Pflaume / Kardamom / gebrannte Haselnuss chocolate / plum / cardamom / roasted hazelnut |
14.00 |
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Briocheflan / Vanille / Marzipan / Apfel brioche / vanilla / marzipan / apple
Käse vom Affineur Waltmann / hausgemachtes Brot und Chutney variation of cheese from the affineur waldmann with bread and chutney |
13.50
15.00 |
| Stellen Sie Ihr persönliches Menu zusammen / Arrange your own menu | |
| 3 Gänge | 3 courses | incl. wine | 56/79 |
| 4 Gänge | 4 courses | incl. wine | 66/ 97 |
| 5 Gänge | 5 courses | incl. wine | 76/115 |