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À LA CARTE

Stellen Sie sich Ihr persönliches Menu aus unseren aktuellen Gerichten zusammen, sehr gern können sie auch einzelne Gerichte à la carte bestellen. Selbstverständlich richten wir uns nach Ihren Vorlieben und Unverträglichkeiten, sprechen Sie uns einfach an.

 

Vorspeise | Starter  

Beef Tatar / Brioche / rote Beete / Thunfisch

beef tartar / brioche / beetroot / tuna

19.00

gebeizter Lachs / Blumenkohl / Kaviar

pickled salmon / cauliflower / caviar

18.50

Gemüsetarte / Miso / Kürbis / Wildkräuter

vegetable tart / miso / pumpkin / wild herbs

16.50

Seeteufelbäckchen / Porree / Gnocchi

monkfish cheeks /  leek / gnocchi

17.00
Suppe | Soup  

Geflügelsud / Keule / Entenpate' / Früchtebrot

poultry brew / corn poulard leg / duck patee / bread with fruits

16.50

Fenchelschaum / Avocado / Jacobsmuschel

fennel foam / avocado / scallop

16.00

 

Hauptgang| Main Course

 

Planerts Thai Curry / Wokgemüse / Erdnuss

Planerts Thai curry / vegetables / peanut

19.00

Ibericoschwein / Focaccia / Spinatsalat / violetter Curry

iberico pig / focaccia / spinach salad / purple curry

29.00

Adlerfisch / Garnele / Kartoffel / lauwarmer Kimchi

eaglefish / prawn / potato / lukewarm kimchi

29.00
   
Dessert | Sweets  

Schokolade x 3 / Quitte

chocolate x 3  / quince

14.00

Buchtel / Pflaum / Kokosschaum

filled yeast dough / plum / coconut foam

 

Käse vom Affineur Waltmann / hausgemachtes Brot und Chutney          

variation of cheese from the affineur waldmann with bread and chutney

14.00

 

 

 

15.00

Stellen Sie Ihr persönliches Menu zusammen / Arrange your own menu  
3 Gänge | 3 courses | incl. wine  56/80
4 Gänge | 4 courses | incl. wine 66/ 98
5 Gänge | 5 courses | incl. wine 76/116


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